1. بروقت کٹائی کریں۔
شمالی چین میں سنہری ناشپاتی کی کٹائی 20 سے 30 ستمبر تک بروقت کی گئی تھی۔ اس وقت پھل پختہ ہو چکا ہے، غذائی اجزاء کا ذخیرہ کافی ہے، اور ذخیرہ کرنے کی صلاحیت بہترین ہے۔ ابتدائی کٹائی (10 ستمبر) ناشپاتی کے پھل میں ذخیرہ کرنے کی پوری مدت میں زیادہ سڑنے کی شرح ہوتی ہے، اور چھلکا بھورا ہونا بہت آسان ہوتا ہے۔ اس کی کٹائی بہت دیر سے ہوئی تھی (اکتوبر کے شروع میں)، اور بھوری رنگ کی کھجلی زیادہ سنجیدگی سے اسٹوریج میں واقع ہوئی (18.94 فیصد)۔ چوٹوں سے بچنے کے لیے کٹائی کے عمل کے دوران خاص خیال رکھنا چاہیے۔
2. درجہ بندی
پھلوں کی درجہ بندی کا مقصد سامان کی کموڈٹی کو معیاری بنانا ہے۔ چینی ناشپاتی کے درجہ بندی کے معیار کو 4 اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: قومی معیارات، صنعت کے معیارات، مقامی معیارات اور انٹرپرائز کے معیارات۔ گولڈن پیئر کی گریڈنگ بنیادی طور پر وزن کے مطابق ہاتھ سے منتخب کی جاتی ہے، اور آلات جیسے بڑے پھلوں کے انتخاب کرنے والوں کو گریڈنگ کے لیے لاگو نہیں کیا گیا ہے۔
3. پیکجنگ
اسے بیرونی پیکیجنگ اور اندرونی پیکیجنگ میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ اوپری اور بیرونی پیکیجنگ کی پیداوار کارٹنوں میں پیک کی جاتی ہے، {{0}} کلوگرام فی کارٹن، کارٹن کی ضروریات سائنسی، مضبوط، اقتصادی، نمی پروف، شاندار اور روشنی۔ اندرونی پیکیجنگ پھلوں کو پیکیجنگ مواد (جیسے کلنگ پیپر، کرسپر بیگ وغیرہ) کے ساتھ پیک کرنا ہے۔ ٹیسٹ نے ثابت کیا ہے کہ 0.013 ملی میٹر موٹی پولی تھیلین فلم بیگ سنگل فروٹ بند پیکیجنگ کا استعمال، اس کے قدرتی نقصان کی شرح اور سڑنے کی شرح کم ہے، اور تازہ رکھنے کا اثر اچھا ہے۔ اگرچہ موٹی فلم بیگ قدرتی نقصان کی شرح کو کم کر سکتا ہے، یہ جسمانی بیماریوں جیسے سیاہ دل کی بیماری کا سبب بننا آسان ہے. لہذا، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ سنہری ناشپاتی کے پھل کو کٹائی کے بعد براہ راست 0.013 ملی میٹر موٹی کمرشل پلاسٹک فلم بیگ واحد پھل کے ساتھ پیک کیا جائے، اور پھر ایک ڈبے میں پیک کیا جائے۔
4. پری کولنگ
سنہری ناشپاتی کو اعلی درجہ حرارت اور ذخیرہ کرنے والے درجہ حرارت کے ساتھ کاٹا جاتا ہے، جیسے قدرتی کولنگ اسٹوریج (سیلر) کے استعمال سے، سنہری ناشپاتی کو براہ راست ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، لیکن کھیت کی گرمی کو تیزی سے ختم کرنے کے لیے پہلے سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ اس لیے ضروری ہے کہ کم درجہ حرارت کو پری کولنگ کے لیے زیادہ سے زیادہ استعمال کیا جائے، اور دھوپ اور بارش سے بچنے پر توجہ دی جائے۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ سنہری ناشپاتی کا پھل کٹائی کے بعد تیزی سے ٹھنڈا ہونے کے لیے موافق ہو سکتا ہے۔ اس لیے پھلوں کو کٹائی کے بعد پہلے سے ٹھنڈا کرنے کے لیے براہ راست کم درجہ حرارت والے کولڈ اسٹوریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
5. سٹوریج کی مدت کا انتظام
(1) گودام میں جراثیم کشی اور چوہا کیڑوں کا کنٹرول: جراثیم کشی کا سنہری ناشپاتی کے ذخیرہ میں مائکروبیل انفیکشن اور پھلوں کے سڑنے کو کم کرنے پر مثبت اثر پڑتا ہے، اور یہ انتظامی اقدامات میں ایک اہم کڑی بھی ہے۔ سنہری ناشپاتی کو ذخیرہ کرنے سے ایک ماہ پہلے (اور ذخیرہ کرنے کے بعد) ذخیرہ کو صاف اور جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔ عام طور پر استعمال ہونے والے ایجنٹ سلفر، فارملڈہائیڈ، بلیچنگ پاؤڈر اور سوڈیم ہائپوکلورائٹ ہیں۔ اس کے علاوہ، چوہوں کی افزائش کی روک تھام اور کنٹرول پر بھی توجہ دی جانی چاہیے، سوراخ کو پلگ کریں، اور چوہے کے جال، زہریلے کان بوبی ٹریپس اور پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے بعد روک تھام اور کنٹرول کے لیے دیگر طریقے استعمال کریں۔
(2) اسٹیکنگ کوڈ: سنہری ناشپاتی کے پھل کو کولڈ اسٹوریج میں لے جانے کے بعد، گودام میں اسٹیکنگ کو صاف ستھرا اور مضبوط ہونا چاہیے، جو وینٹیلیشن اور انتظام کے لیے موزوں ہے، اور جگہ کا بھرپور استعمال کر سکتا ہے۔ ڈھیر کے نچلے حصے کو سلیپرز کے ساتھ کشن لگا ہوا ہے، اور ہر پھل کے ڈبے کے درمیان مناسب خلا (عام طور پر 2-5سینٹی میٹر) ہونا چاہیے۔ اسٹیکنگ کی اونچائی کا تعین باکس کی کمپریشن طاقت سے کیا جاتا ہے، لیکن عام طور پر اسٹیک کے اوپری حصے کو گودام کے اوپری حصے سے تقریباً 60 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑنا چاہیے۔ اسٹیک اور دیوار کے درمیان خلاء (عام طور پر تقریباً 30 سینٹی میٹر) ہونا چاہیے، ہوا لینے کے سوراخ وغیرہ، اور فٹ پاتھ چھوڑ دیں۔ اسٹیکنگ "پن کی شکل"، "ٹک ٹیک ٹو" اور اسی طرح کی شکل اختیار کر سکتی ہے۔
(3) درجہ حرارت: لائبریری کے ہر حصے کے درجہ حرارت کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، تھرمامیٹر کو مختلف نمائندہ جگہوں پر رکھا جانا چاہیے۔ سٹوریج کے دوران، درجہ حرارت میں بڑے اتار چڑھاو کو کم کرنے کے لیے ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت کو ہر ممکن حد تک مستحکم رکھنے کی کوشش کریں، اور سنہری ناشپاتی کا مناسب ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت 0-2 ڈگری ہے۔
(4) نمی: سنہری ناشپاتی کی نسبتہ نمی کو ذخیرہ کرنے کے دوران 85 فیصد -90 فیصد پر برقرار رکھا جانا چاہئے۔ جب گودام میں نمی بہت زیادہ ہو تو خشک چورا یا کوئیک لائم رکھا جا سکتا ہے۔ جب نمی کم ہو تو اس پر پانی، گیلے چورا یا گیلے بھوسے کے پردے کے ساتھ مناسب طریقے سے چھڑکاؤ کیا جا سکتا ہے۔
(5) گیس کی ساخت: ماحول میں ترمیم شدہ اسٹوریج کا استعمال کرتے وقت، ہمیں O2 اور CO2 کے ارتکاز کو کنٹرول کرنے پر توجہ دینی چاہیے۔ 0 کا استعمال۔
(6) مناسب وینٹیلیشن: سنہری ناشپاتی کو ذخیرہ کرنے کے دوران کافی وینٹیلیشن ہونا چاہیے۔ وینٹیلیشن گودام میں گرمی کا بوجھ اتار سکتی ہے، پھلوں کے جسمانی تحول کے دوران پیدا ہونے والی ایتھیلین، ایتھنول اور CO2 جیسی نقصان دہ گیسوں کو ختم کر سکتی ہے، مناسب آکسیجن فراہم کر سکتی ہے، اور گودام میں ناہموار درجہ حرارت کو روک سکتی ہے۔ گودام میں درجہ حرارت میں بڑے اتار چڑھاؤ کو روکنے کے لیے، گودام کے اندر اور باہر درجہ حرارت کے سب سے چھوٹے فرق پر وینٹیلیشن کی جانی چاہیے۔
