لہسن ہمارے دسترخوان پر سب سے عام کھانے میں سے ایک ہے، کچا، اجزاء کو ذائقہ دار بنایا جا سکتا ہے، لہسن کھانے کے مختلف طریقے، لہسن کھانے کی طرح سیکھ سکتے ہیں۔
مشق: تازہ لہسن کی جڑیں اور سرگوشیاں نکال دیں، باہر کی جلد کو ہٹا دیں، پانی کی تبدیلی کے دوران ایک دن کے لیے نمکین پانی میں دھو کر بھگو دیں۔ جار کو سیل کرنے کے لئے تیار، لہسن ڈالیں؛ برتن سرکہ، چینی ابلا ہوا اور ٹھنڈا جار میں ڈالیں شامل کریں، آپ براہ راست جار میں ابال نہیں سکتے، مہربند؛ مسالیدار کھانا پسند نہیں کرتے ایک ماہ تک اچار کھایا جا سکتا ہے، ایک ہفتے تک مسالہ دار کھانا پسند ہے کھانے کے لیے بغیر سیل کیا جا سکتا ہے۔
مشق: لہسن کو کچلیں، نمک، سرکہ، تل کے تیل کے چند قطرے ڈالیں، آپ سبزیاں یا ابلی ہوئی روٹی ڈبو کر لے سکتے ہیں۔
مشق: لہسن کے باہر کی جلد کو ہٹا دیں، جلد کی ایک تہہ چھوڑ دیں، لہسن کے سرے کو چاقو سے کاٹ دیں، باربی کیو ساس کے اوپر برش کریں، زیرہ پاؤڈر، ایک ایک کرکے بیکنگ ڈش میں ڈالیں۔ پکانے کے لیے تندور کھایا جا سکتا ہے؛ آپ لہسن کے لونگ کو چھڑی سے باربی کیو گرل پر گرل کے ذریعے بھی ڈال سکتے ہیں، چٹنی پر برش لگا کر کھایا جا سکتا ہے۔ لہسن سردی کو دور کرتا ہے اور اسہال کے علاج میں مددگار ہے۔
مشق: لہسن کے لونگ کو چھیلنے کے بعد میٹ گرائنڈر میں صاف کرکے ہلائیں، برتن میں کوکنگ آئل ڈالیں، 7 آنچ پر پیاز کے چھوٹے حصوں میں ذائقہ کو فرائی کریں، خشک اور مچھلی کو نچوڑ لیں اور پھر کچھ مصالحہ ڈالیں اور پھر بھونیں۔ ذائقہ باہر، مچھلی باہر؛ پسے ہوئے لہسن کو تیل میں ڈالیں اور ابالتے رہیں، ابالتے رہیں، برتن کو گڑبڑ سے بچانے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں؛ لہسن کو پیلے رنگ کے تیل میں آنچ کی سطح پر تیرتا ہے، جبکہ تیل کا درجہ حرارت اتنا ہے کہ لہسن گولڈن براؤن ہو جائے، اس بات پر توجہ دیں کہ تیل کے درجہ حرارت کو کنٹرول کریں، پیسٹ کو نہ بھونیں! ; ڈیپ فرائی کرنے کے بعد بوتل بند اور بند کر کے، اب کھانے کے لیے تیار، کولیسلا، نوڈلز وغیرہ کے لیے موزوں، ذائقہ خاصا اچھا ہے۔
پریکٹس: لہسن کے لونگ چھلکے صاف اور ٹوٹے ہوئے؛ لہسن کے تین حصوں میں، دو کچے ہیں، ایک کو تلنے کے لیے پین میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ مرچ، ادرک ٹوٹا ہوا؛ برتن کوکنگ آئل میں ڈالیں، تیل 70 فیصد گرم، ایک لہسن ڈالیں، نمک ڈالنے کے بعد ذائقہ کو بھونیں، پھر لہسن ڈالیں، ذائقہ ختم ہونے کے بعد، باقی کچا لہسن اور پھر لہسن میں ڈالیں، تاکہ لہسن کی چٹنی کھایا جا سکتا ہے؛ مصالحہ دار کھانا پسند کرتے ہیں، اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے تو آپ اس میں تیار کی ہوئی کٹی مرچ اور ادرک ڈال کر لہسن کا ذائقہ ہلائیں، پھر کچے لہسن کے پاؤڈر میں ڈالیں، اور مصالحہ دار لہسن کی چٹنی ہے۔ تیار.
پریکٹس: لہسن کے لونگ کو چھیل کر، تھوڑا سا نمک، چینی کے ساتھ چھڑک کر، ہاتھ سے پکڑ کر 20 منٹ تک یکساں طور پر میرینیٹ کریں۔ میرینیٹ شدہ لہسن کے لونگ براہ راست مہر بند جار میں نہیں دھوتے۔ چاول کے سرکہ میں برتن کو ابال کر ٹھنڈا کر کے لہسن کے لونگ کے ساتھ مہر بند جار میں ڈالا جائے، چاول کا سرکہ لہسن کے لونگوں سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 5-7 دنوں میں میرینیٹ کر کے رکھ دیں، لہسن کے لونگ کو سبز رنگ میں کھایا جا سکتا ہے۔
لہسن بھی کچھ خوراک کر سکتا ہے، جیسے لہسن کی پسلیاں، لہسن کا پیسٹ سفید گوشت، لہسن کی ورمیسیلی کیسرول، لہسن بینگن اور اسی طرح، لہسن کھائیں اچھا موسم مت چھوڑیں۔
