سیب یورپ اور وسطی ایشیا اور چین کے سنکیانگ علاقے سے تعلق رکھتے ہیں۔ قازقستان میں الماتی اور سنکیانگ میں علیمالی ایپل سٹی کی شہرت رکھتے ہیں۔ قدیم چین میں رنگو، لیموں اور پھولوں کے بونس جیسے پھلوں کو چینی سیب کی مقامی اقسام یا سیب سے ملتے جلتے پھل سمجھا جاتا ہے۔ چین میں سیب کی کاشت کے ریکارڈ کا پتہ مغربی ہان خاندان سے لگایا جا سکتا ہے، جب ہان خاندان کے شہنشاہ وودی نے شانگلین یوان میں لن یونگ اور تانگ کی کاشت کی، جو زیادہ تر بخور کے لباس وغیرہ کے لیے استعمال ہوتے تھے، اور سر پر بھی رکھے جاتے تھے۔ بستر کو بخور کے طور پر یا کپڑوں پر رکھا جاتا ہے، اصل میں تھیلے کے طور پر، کم استعمال ہوتا ہے۔ تاہم، ایسے خیالات بھی ہیں کہ لن یونگ اور کیاو جدید ریت کے پھل ہیں جنہیں کبھی سیب سمجھ لیا جاتا تھا، اور سیب کا حقیقی احساس چین کو یوآن خاندان کے دوران وسطی ایشیا سے متعارف کرایا گیا تھا، جب یہ صرف دربار میں دستیاب تھا۔
چنگ خاندان سے پہلے چینی مقامی سیب کی اقسام موجودہ ہیبی، شینڈونگ اور دیگر مقامات پر بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی تھیں، اور ان کی خاصیت چھوٹی پیداوار، چھوٹے پھل، پتلی جلد، میٹھا ذائقہ، لیکن ذخیرہ کرنے کے لیے مزاحم نہیں اور توڑنا آسان ہے، اس لیے وہ مہنگے ہیں، اور بیجنگ بینر کے لوگ چنگ خاندان کے دوران انہیں خراج تحسین کے پھل کے طور پر استعمال کرتے تھے۔ چنگ خاندان کے اختتام پر، امریکیوں نے ینتائی، شینڈونگ اور دیگر مقامات پر سیب کی مغربی اقسام متعارف کروائیں، اور روس-جاپانی جنگ کے بعد، جاپان نے کماتکے منچورین انیکس میں ایک زرعی ٹیسٹ بیس بھی قائم کیا، مغربی سیب اور کراس بریڈ متعارف کرائے انہیں اس طرح Yantai اور Dalian آج سیب پیدا کرنے والے مشہور علاقے بن گئے ہیں۔ ریپبلکن دور کے بعد، سیب کی مغربی اقسام نے آہستہ آہستہ چینی مارکیٹ میں ایک اہم مقام حاصل کر لیا، چینی مقامی اقسام کے سیبوں کو پھلوں کے کاشتکاروں نے بتدریج ختم کر دیا، پودے لگانے کا دائرہ سکڑتا چلا گیا، اور آخر کار ہوائی لائی کے علاقے میں صرف ایک چھوٹی سی مقدار کو محفوظ رکھا گیا۔ صوبہ ہیبی کا، لیکن یہ پھل دار درخت بھی 1970 کی دہائی کے آس پاس چین میں ناپید ہو گئے۔
موسم سرما کے سیب ایشیا اور یورپ میں ہزاروں سالوں سے ایک اہم خوراک رہے ہیں، جنہیں موسم خزاں کے آخر میں اٹھایا جاتا ہے اور ٹھنڈ سے بچانے کے لیے کوٹھریوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ 16ویں صدی میں، ہسپانوی نے چلی کے Chiloé جزائر میں پرانی دنیا کے بہت سے پودوں کو متعارف کرایا، جہاں سیب کے درخت اچھی طرح سے ڈھال چکے تھے۔ سیب کو 17 ویں صدی میں نوآبادیات کے ذریعہ شمالی امریکہ میں متعارف کرایا گیا تھا، اور 1625 میں ریورنڈ ولیم بلیکسٹن نے بوسٹن میں شمالی امریکہ کے براعظم میں پہلا سیب کا باغ لگایا تھا۔ ایپل کی نسل کا واحد پودا، جو ریاستہائے متحدہ کا ہے، پیسیفک بیگونیا ہے۔ یورپ سے لائی گئی سیب کی اقسام مقامی امریکی تجارتی راستوں پر پھیلی ہوئی تھیں اور ان کی کاشت نوآبادیاتی کھیتوں میں کی جاتی تھی۔ 1845 میں ریاستہائے متحدہ میں سیب کی ایک نرسری نے 350 "بہترین" اقسام فروخت کیں۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ 19ویں صدی کے اوائل تک، شمالی امریکہ میں نئی قسمیں بڑی تعداد میں پالی گئی تھیں۔ 20 ویں صدی میں، مشرقی واشنگٹن میں آبپاشی کے منصوبے شروع ہوئے، جس نے اربوں ڈالر کی پھلوں کی صنعت تیار کی، جس میں سیب اہم پیداوار تھے۔
20 ویں صدی تک، موسم سرما میں سیب کو محفوظ کرنے کا طریقہ یہ تھا کہ سیبوں کو کسانوں کے اپنے استعمال یا فروخت کے لیے فریز پروف سیلرز میں رکھا جاتا تھا۔ تاہم، ٹرین اور سڑک کی نقل و حمل کی ترقی کے ساتھ، تازہ سیب کی نقل و حمل زیادہ سے زیادہ آسان ہو گئی ہے، اور سیلرز کی ضرورت نہیں ہے. سب سے پہلے 1960 کی دہائی میں ریاستہائے متحدہ میں استعمال کیا گیا، کنٹرول شدہ ماحول کے آلات سیب کو سال بھر زیادہ نمی، کم آکسیجن، اور کنٹرول شدہ کاربن ڈائی آکسائیڈ کی سطح کے ذریعے تازہ رکھتے تھے۔
