کیا لہسن کا زیادہ استعمال کینسر سے لڑ سکتا ہے؟ کالا لہسن، جامنی لہسن، سفید لہسن، کیا غذائیت میں کوئی فرق ہے؟ آپ نے لہسن کے بارے میں سچائی کے بارے میں کتنا سیکھا ہے؟
1، کیا زیادہ لہسن کھانے سے کینسر سے لڑ سکتے ہیں؟
درحقیقت، کچھ ان وٹرو تجربات اور جانوروں کے تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن میں سلفر پر مشتمل مرکبات اور سیلینیم پر مشتمل مرکبات کینسر کی روک تھام پر خاص طور پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں، خاص طور پر معدے کی کچھ مہلک رسولیوں، جیسے غذائی نالی کا کینسر، گیسٹرک کینسر، بڑی آنت کا کینسر وغیرہ۔ پر تاہم، بہت سے ایسے مطالعات بھی ہیں جو ان خیالات کی تردید کرتے ہیں اور مندرجہ بالا تجربات کو غلط سمجھتے ہیں۔ کچھ ماہرین کا کہنا ہے کہ کینسر کی روک تھام کے اجزاء، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ کھانا براہ راست کینسر کو روک سکتا ہے۔ مزید یہ کہ، نہ تو وٹرو میں اور نہ ہی جانوروں کے تجربات انسانی جسم میں اثر کو براہ راست ثابت کر سکتے ہیں۔ لہذا، "اینٹی کینسر" چیز اب بھی متنازعہ ہے، اور یہ سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ ہم کینسر سے بچنے کے لیے بہت زیادہ لہسن کھائیں۔
2، سیاہ لہسن، جامنی لہسن، سفید لہسن، فرق کی غذائیت کی قیمت؟
کالا لہسن: یہ لہسن زیادہ نمی والے ماحول میں ہوتا ہے جسے ایک ماہ یا اس سے زیادہ ابال کے لیے گرم کیا جاتا ہے۔ ایلیسن کی وجہ سے کالا لہسن کم ہو گیا ہے، چینی بھی پھلوں کی شکر میں ٹوٹ گئی ہے، ذائقہ میں میٹھا ذائقہ ہوگا، اور غیر مستحکم آرگینک سلفائیڈز کی کل مقدار کم ہو جائے گی، کھانے میں مسالہ دار احساس نہیں ہوگا، معدے اور آنتوں کے لیے نسبتا چھوٹے کی حوصلہ افزائی. جامنی لہسن: جامنی لہسن سفید لہسن کے مقابلے میں، اینٹی آکسیڈینٹ اثر مضبوط، زیادہ اینٹی بیکٹیریل ہے، لہذا جامنی لہسن کا ذائقہ زیادہ تیز ہے۔ سفید لہسن سیلینیم اور جرمینیم عناصر زیادہ امیر ہوں گے، انسانی جسم کے افعال کو بڑھانے کے لیے یہ 2 قسم کے اجزاء اچھے ہیں۔
3، لہسن ہلچل بھون کینسر کا سبب بنے گا؟
بہت سے لوگ لہسن کو کڑاہی میں ڈالنا پسند کرتے ہیں، لیکن ایک نظریہ ہے کہ: لہسن کی مرچ ایکریلامائڈ کینسر پیدا کرے گی!
تاہم، ماہرین کا کہنا ہے کہ، acrylamide 2A carcinogen سے تعلق رکھتا ہے، اس کے جانوروں کے تجربات carcinogenicity کے ثبوت کافی ہیں، لیکن لوگوں میں carcinogenicity کے ثبوت محدود ہیں؛ اور یہ کہنا نہیں ہے کہ ایکریلامائڈ کا تھوڑا سا ایک خاص مقدار کو پورا کرنے کے لئے کینسر پیدا کرنے والا، ایکریلامائڈ کارسنجینک ہوگا۔ (ایکریلامائڈ کی سرطان پیدا کرنے والی خوراک 26-16ug فی کلوگرام جسمانی وزن ہے)۔ لہٰذا آپ محض یہ نہیں کہہ سکتے کہ لہسن کا گلا گھونٹنا یقینی طور پر کینسر کو جنم دے گا۔ تاہم، اسے ہونے سے روکنے کے لیے اس سے حتی الامکان بچنا ہی بہتر ہے۔
4. کیا میں اب بھی انکرا ہوا لہسن کھا سکتا ہوں؟
بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ آپ کو انکرت والی خوراک نہیں کھانی چاہیے۔ اصل میں، انکرت لہسن کھایا جا سکتا ہے، اور غذائیت کی قیمت زیادہ ہوگی. ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ 5 دن تک پھوٹنے والے لہسن کی اندرونی اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی تازہ لہسن کی نسبت زیادہ تھی۔ تاہم، اگر لہسن اُگتا ہے اور وہاں سڑا ہوا، ڈھیلا حالت ہے، تو آپ کھانا جاری نہیں رکھ سکتے۔
5، لہسن خام یا پکا ہوا کھانے کے لئے اچھا ہے؟
کچے لہسن میں نس بندی کا بہتر اثر ہوتا ہے۔ حرارتی عمل میں لہسن، antibacterial نامیاتی سلفائڈ مواد میں ایک کردار ادا آہستہ آہستہ کم ہو جائے گا، اور اعلی درجہ حرارت تیزی سے کمی، تو پکا ہوا لہسن ایک bactericidal اثر ادا کرنے کے لئے بہت اچھا نہیں ہو سکتا. یہ بھی واضح رہے کہ لہسن میں موجود ایلیسن کو خلیات کے ٹوٹ جانے کے بعد انزائم ایلیئنز کے ساتھ ملایا جانا چاہیے، اور اسے آکسیجن کا سامنا کرنے کے بعد ہی ایلیسن میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، لہسن کو پیوری میں کچلنا اور کھانے سے پہلے 10-15 منٹ کے لیے چھوڑ دینا بہتر ہے، جو کہ ایلیسن پیدا کرنے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ اشارے: ایلیسن کا معدے اور آنتوں پر ایک خاص محرک اثر ہوتا ہے، لہسن بہت زیادہ کھائیں، شدید گیسٹرائٹس کا سبب بننا آسان ہے، اور اس طرح روزانہ 2~3 لونگ سے زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ معدے کی خراب کارکردگی والے لوگوں کے لیے بہتر ہے کہ روزانہ 1 لونگ سے زیادہ نہ کھائیں، اور کچا کھانے سے بھی پرہیز کریں۔
6، لہسن ذائقہ اچھا اور مشکل سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، کس طرح کرنا ہے؟
لہسن کھانے کے بعد، منہ میں کچھ "لہسن کا ذائقہ" چھوڑنے کے لئے ہمیشہ آسان ہے، پھر آپ کچھ دودھ پی سکتے ہیں یا کچھ مونگ پھلی اور دیگر پروٹین امیر کھانے کی اشیاء کھا سکتے ہیں. لہسن میں موجود capsaicin "propylene سلفائیڈ" مؤثر طریقے سے پروٹین کے ساتھ مل کر بدبو کو کم کر سکتا ہے، اور پھر آپ مزید صفائی کے لیے اپنے دانتوں کو برش بھی کر سکتے ہیں۔
لہسن باورچی خانے میں ایک عام چیز ہے، نہ صرف ذائقے کے طور پر، بلکہ ایک اچھی صحت کی خوراک کے طور پر بھی، مجموعی طور پر لہسن کھانا جسم کے لیے اچھا ہے!
