شوگر ہارٹ ایپل

سیب کے معمول کے سرخ رنگ کے برعکس، اس کا رنگ کریمی پیلا ہوتا ہے اور یہ اوسط سیب سے قدرے بڑا ہوتا ہے، جس سے اسے گول اور گول نظر آتا ہے! سیب کی دیگر اقسام کے برعکس، اس کا ہلکا، کریمی ذائقہ ہے، جس میں سیب اور دودھ کے ذائقوں کا مرکب ہوتا ہے۔ یہ اس قسم کا سیب نہیں ہے کہ جیسے ہی آپ پیکٹ کھولتے ہیں اتنی اچھی خوشبو آتی ہے، لیکن جب آپ کافی قریب پہنچتے ہیں تو روشنی، کریمی مہک آپ کی ناک میں داخل ہوتی ہے، اور آپ جتنا زیادہ سونگھیں گے، اتنی ہی اچھی خوشبو آئے گی۔ یہ سیب دیر سے اٹھائے جاتے ہیں، عام طور پر ٹھنڈ کے بعد۔ دن اور رات کے درجہ حرارت میں فرق نشاستے کو چینی میں تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور گوشت کا ذائقہ اور بھی میٹھا ہوتا ہے!

اسے ہر سال نومبر میں اٹھایا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ سرخ فیوجی کے مقابلے میں ایک ماہ سے زیادہ بعد درخت سے اترتا ہے۔ اسے پکنے کو یقینی بنانے کے لیے سردی میں اٹھایا جاتا ہے، اسی لیے کریم فوجی کو سیب کا بادشاہ کہا جاتا ہے۔ جس علاقے میں یہ اگتا ہے وہاں دن اور رات کے درمیان درجہ حرارت کے بڑے فرق کی بدولت، مٹی کافی روشنی کے ساتھ زرخیز ہے۔ پولینیشن پھول آنے پر کی جاتی ہے اور پھل کے جوان ہونے پر تھیلی لگانے کا عمل شروع ہوتا ہے، جو پھل کی سطح کو کیڑے مار ادویات کی نمائش سے بچاتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اسے بغیر موم کے تازہ پھل کہا جا سکتا ہے یا پرزرویٹیو کے چھڑکاؤ کیا جا سکتا ہے۔